965i - MALTITOL

Tipo: edulcorantes

Uso
Es un azúcar-alcohol sintético, producido a patir del azúcar de malta (maltosa) derivado del almidón.

Se usa como edulcorante bajo en calorías en muchos productos de panadería y confitería.

El maltitol es absorbido y metabolizado parcialmente por el cuerpo como la glucosa; y la parte restante es fermentada en el intestino grueso. Durante la fermentación, se producen gases, los cuales pueden producir hinchamiento y flatulencia.
En personas intolerantes puede actuar como laxante. Los efectos colaterales generalmente se presentan después de ingerir una dosis de 25-30 gramos, valor que está muy por encima de la cantidad usada normalmente en los alimentos.
Nombre químico
(a)-D-glucopiranosil-1,4-D-glucitol
Otras denominaciones
D-maltitol, maltosa hidrogenada
Fórmula
C12H24O11



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