621 - GLUTAMATO DE MONOSODIO

Tipo: otros

Uso
Se emplea para realzar y potenciar el sabor de los alimentos a los que se añade.
Se utiliza principalmente en productos salados y en una gran variedad de platos orientales.

Puede producir síntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensación de calor que desaparecen rápidamente.
Nombre químico
L-glutamato de monosodio monohidratado
Otras denominaciones
Glutamato de sodio, monoglutamato de sodio
Fórmula
C5H8NaNO4



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