479b - ACEITE DE SOJA OXIDADO TÉRMICAMENTE EN INTERACCIÓN CON MONO- Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS

Tipo: otros

Uso
Se produce por el calentamiento del aceite de soja en la presencia de ácidos grasos libres.
Los ácidos grasos son mayormente de origen vegetal, pero también se pueden utilizar de origen animal.
El producto es generalmente una mezcla de diferentes componentes.

Acuan como emulsificantes y estabilizantes.

El producto es una grasa normal y es metabolizada en la forma usual.

La ingesta máxima diaria es de 30 mg/kg de peso corporal
Descripción
El aceite de soja oxidado térmicamente en interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos es una mezcla compleja de ésteres de glicerol y ácidos grasos presentes en grasas comestibles y ácidos grasos de aceite de soja oxidado térmicamente. Se produce por interacción y desodorización en vacío a 130 °C de una mezcla de 10 % de aceite de soja oxidado térmicamente y 90 % de mono- y diglicéridos de ácidos grasos alimentarios. El aceite de soja procede exclusivamente de cepas naturales de soja
Otras denominaciones
TOSOM
Presentación
Color de amarillo pálido a marrón claro, consistencia sólida o cerosa



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