450i - DIFOSFATO DISÓDICO

Tipo: otros

Uso
Sales de sodio, potasio y calcio, con fosfatos. Todas son producidas sintéticamente a partir de los carbonatos respectivos y del ácido fosfórico.

Actúan como sustancias amortiguadoras o ‘buffers' y como emulsificantes. El E450 (iii) también se une a los metales, previniendo la decoloración de los productos causada por éstos.
Por otro lado, el E450 (vi) es usado también como mejorador del pan y como suplemento cálcico.

Altas concentraciones de fosfatos pueden alterar diversos procesos metabólicos debido a que el fosfato juega un rol importante en el metabolismo general.

La ingesta máxima diaria es de 70 mg/kg de peso corporal para todos los fosfatos que contienen aditivos.
Nombre químico
Difosfato disódico de dihidrógeno
Otras denominaciones
Difosfato disódico de dihidrógeno, Pirosfato disódico de dihidrógeno Pirosfato ácido de sodio
Fórmula
Na2H2P2O7
Presentación
Polvo o granos blancos



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