363 - ÁCIDO SUCCÍNICO

Tipo: otros

Uso
Acido de origen natural, presente en la mayoría de frutas y vegetales.
Es sintetizado comercialmente a partir del ácido acético.

Actúa como regulador de acidez y potenciador del sabor.

Se usa en confitería, panificación, etc.

Es metabolizado por el organismo (es un componente común de todas las células corporales).
Nombre químico
Ácido butanedioico
Fórmula
C4H6O4
Presentación
Cristales incoloros o blancos, sin olor



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