339ii - FOSFATO DISÓDICO

Tipo: otros

Uso
Los fosfatos de sodio son las sales de sodio del ácido fosfórico, el cual es un constituyente común del cuerpo.
Comercialmente es producido a partir del ácido fosfórico el cual es obtenido en los Estados Unidos a partir del fosfato extraído de las minas.

El fosfato sódico es utilizado como regulador de la acidez y como agente quelante o secuestrante ( forma complejos con los iones metálicos).
Previene la deshidratación, y además es utilizado como un estabilizador ácido en los productos en polvo.
Ayuda a prevenir la formación de coágulos e incrementa la actividad de los antioxidantes.

Los fosfatos son sales esenciales para el funcionamiento del organismo. Con la finalidad de evitar la deficiencia de calcio, su uso está limitado, ya que se une a éste rápidamente (secuestrante de minerales). No tiene efectos colaterales.

La ingesta máxima diaria es de 70 mg/kg de peso corporal.
Descripción
El fosfato disódico de hidrógeno anhidro es un polvo inodoro, higroscópico y blanco. Las formas hidratadas disponibles son las siguientes: dihidrato: sólido inodoro, cristalino y blanco heptahidrato: polvo granuloso o cristales eflorescentes, inodoros y blancos dodecahidrato: polvo o cristales inodoros, eflorescentes y blancos
Nombre químico
Monofosfato disódico de hidrógeno, Ortofosfato disódico de hidrógeno
Otras denominaciones
Monofosfato disódico, Fosfato sódico secundario, Ortofosfato disódico, Monofosfato ácido disódico
Fórmula
Na2HPO4
Presentación
sólido inodoro, cristalino y blanco



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