297 - ÁCIDO FUMÁRICO

Tipo: otros

Uso
El ácido fumárico es un ácido de origen natural presente en muchas frutas y vegetales.
Comercialmente se obtiene por síntesis química o a través de la fermentación del azúcar con hongos. Forma parte de las rutas metabólicas de todas las células vivas.

Utilizado como ácido y estabilizador estructural en una amplia variedad de productos.
También es usado como una fuente de ácido en el polvo para hornear.

La ingesta máxima diaria es ilimitada
Nombre químico
Ácido trans-butenedioico, ácido trans-1,2-etileno-dicarboxílico
Fórmula
C4H4O4
Presentación
Polvo cristalino o gránulos blancos



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