252 - NITRATO POTÁSICO

Tipo: conservantes

Uso
Mineral que esta presente de forma natural. También se encuentra en casi todos los vegetales.

Se usa como conservante y como aditivo para prevenir el desvanecimiento de colores naturales en quesos, carne y productos cárnicos, pizza, etc.

Los nitratos no poseen efectos colaterales; sin embargo, éstos pueden ser convertidos a nitritos (E250) ya sea debido al calentamiento o cuando éste se encuentra presente en el estómago.

La ingesta máxima diaria es de 3.7mg/kg de peso corporal.
Ejemplos de uso: Productos
Nombre químico
Nitrato de potasio
Otras denominaciones
Salitre
Fórmula
KNO3
Presentación
Polvo cristalino blanco o prismas transparentes con sabor refrescante, salino, acre



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