228 - SULFITO ÁCIDO DE POTASIO

Tipo: conservantes

Uso
Es un polvo blanco no estable, el cual reacciona con el oxígeno para formar sulfato de potasio. En condiciones ácidas forma ácido sulfuroso, el cual actúa como un conservante.

Se usa en frutas conservadas en ácido, vino, etc.

Es reducido en el hígado produciendo un tipo de sulfato inofensivo que es excretado en la orina.
Las personas que son intolerantes a los sulfitos de origen natural, también deben evitar aquellos productos a los que se le hayan agregado suplementos de sulfitos (E221-228).

La ingesta máxima diaria es de 0.7 mg/kg de peso corporal.

Nombre químico
Bisulfito de potasio, Sulfito de hidrógeno y de potasio
Fórmula
KHSO3
Presentación
Solución acuosa incolora y clara



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