160d - LICOPENO

Tipo: colorantes

Uso
Colorante de origen natural, rojo osuro, presente en diversas plantas y frutas de color amarillo y rojo.

Es extraída comercialmente a partir de los tomates.
Descripción
El licopeno se obtiene mediante extracción con disolventes de las cepas naturales de tomates rojos (Lycopersicon esculentum L.) con eliminación posterior del disolvente. Sólo pueden utilizarse los siguientes disolventes: diclorometano, dióxido de carbono, acetato de etilo, acetona, propan-2-ol, metanol, etanol, hexano. El principal colorante de los tomates es el licopeno, aunque pueden estar presentes pequeñas cantidades de otros pigmentos carotenoides. Además de otros pigmentos, el producto puede contener aceites, grasas, ceras y aromas que están presentes de forma natural en los tomates.
Nombre químico
Licopeno: ?,?-caroteno
Otras denominaciones
Natural Yellow 27
Fórmula
C40H56
Presentación
Líquido viscoso de color rojo oscuro



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