141i - COMPLEJOS CÚPRICOS DE CLOROFILAS

Tipo: colorantes

Uso
Los complejos sintéticos cúpricos de clorofila provienen de la clorofila (E140), un colorante verde natural presente en todas las plantas y algas.
El E141 se extrae comercialmente de las ortigas, el césped y la alfalfa.
Adicionalmente, las feofitinas se forman a través de la desesterificación química de la clorofila.

El E141i es hidrosoluble, mientras que el E141ii es liposoluble.

Al calentar el E141, se libera cobre; sin embargo; las concentraciones alcanzadas de este elemento no representan niveles tóxicos.

La ingesta máxima diaria es de 15 mg/kg de peso corporal



Descripción
Las clorofilas cúpricas se obtienen mediante la adición de una sal de cobre a la sustancia obtenida mediante extracción con disolventes de cepas naturales de materiales vegetales comestibles, hierba, alfalfa y ortigas. El producto, del que se ha eliminado el disolvente, contiene otros pigmentos, como carotenoides, así como grasas y ceras procedentes del material de origen. Los principales colorantes son las feofitinas cúpricas. Sólo pueden utilizarse en la extracción los siguientes disolventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dióxido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol y hexano.
Otras denominaciones
CI Natural Green 3, clorofila cúprica, feofitina cúprica
Fórmula
C55H72CuN4O5
Presentación
Sólido céreo de color entre verde azulado y verde oscuro, según el material de origen



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