122 - AZORRUBINA, CARMOISINA

Tipo: colorantes

Uso
Colorante rojo alimentario.

Muy soluble en agua.

Debido a que se trata de un colorante azoico, puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma.
También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando ha sido utilizado en combinación con los benzoatos.

La ingesta máxima diaria es de 4 mg/kg de peso corporal.
Ejemplos de uso: Productos
Descripción
La azorrubina consiste fundamentalmente en 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftaleno-1-sulfonato disódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros.La azorrubina se describe como sal sódica. También están autorizadas las sales cálcica y potásica.
Nombre químico
4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-1-sulfonato disódico
Otras denominaciones
CI Food Red 3
Fórmula
C20H12N2Na2O7S2
Presentación
Polvo o gránulos de color rojo a castaño



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