101ii - RIBOFLAVINA-5-FOSFATO

Tipo: colorantes

Uso
Es un colorante natural (amarillo) presente en diversos alimentos tales como la leche, los huevos, el hígado y los vegetales.

Es preparado comercialmente a partir de las levaduras, y además es producido sintéticamente.

Es poco soluble en agua.

La ingesta máxima diaria es de 0.5 mg/kg de peso corporal.
Descripción
riboflavina-5-fosfato junto con cantidades pequeñas de riboflavina libre y de riboflavina-difosfato
Nombre químico
sal monosódica del éster 5-monofosfato de la riboflavina
Otras denominaciones
Riboflavina-5-fosfato sódico, Vitamina B2, lactoflavina
Fórmula
C17H20N4NaO9P·2H2O y C17H20N4NaO9P
Presentación
Polvo higroscópico cristalino, de color amarillo a naranja, con ligero olor y sabor amargo



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